4 ovos (2 para a maionese e 2 picados); 4 tomates sem pele e sem sementes; 1 cebola ralada (pequena); 1 molho de salsa; 50g de vinagre de vinho; 100g de óleo; sal; 1 língua bem cozida só na água.

Misture os ingredientes (exceto a língua) e coloque por último a maionese misturando sem bater. Corte a língua em rodelas finas, armando da seguinte forma: Uma camada de molho, uma camada língua, uma de molho, sendo que a última deve ser de molho. Faça de véspera para fixar.

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1 kg de grelos; 4 alheiras; 600g de batatas; 1 colher de sopa de banha; 1 dente de alho; pimenta preta moída na ocasião; sal.

Lave os grelos, coza-os com sal durante 15 minutos, coe-os e mantenha-os quentes. Coza as batatas em água e sal até que estejam macias, depois descasque-as e corte-as em rodelas finas. Pique as alheiras e coloque-as numa frigideira com banha e deixe fritar até dourar. Coloque as alheiras sobre as batatas, deite os grelos a toda a volta e sirva.

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Massa: 2 chávenas de farinha de trigo; 2 colheres de sopa de manteiga; 1/2 colher de fermento; 1 ovo batido; 1 pitada de sal; leite. Recheio: presunto; 1 pacote de natas; 4 ovos; sal; pimenta do reino.

Junte a farinha, a manteiga, o fermento, o ovo e o sal e misture bem. Junte leite necessário para que a massa tique bem macia e deixe descansar durante alguns minutos. Abra a massa com o rolo e forre um pirex rectangular previamente untado. Pique o presunto e coloque sobre a massa. Bata os ovos inteiros, junte as natas, o sal e a pimenta do reino, misture bem, e deite sobre o presunto. Leve ao forno pré-aquecido.

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