1 kg de frango; alho; sal; limão; pimenta; batatas; cebolas; pimentos; azeitonas pretas; fatias de bacon; azeite.

Tempere o frango com alho, sal, limão e pimenta e deixe descansar durante 30 minutos. Ponha o frango numa forma de vidro ou alumínio e deite por cima as batatas cortadas, cebolas cortadas em 4, os pimentos, azeitonas pretas e o bacon, regue com azeite e leve ao forno coberto com papel de alumínio. Passados 40 minutos tire o papel, escorra um pouco do caldo e deixe dourar durante l5 minutos.Sirva acompanhado com arroz, e salada.

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400g de frango cortado em tiras; 2 cenouras cortadas em tiras; 1/2 ramo de acelga cortado bem fino; 2 cebolas cortadas em tiras; 1 ramo de cebolinha picada; 1/4 de repolho cortado em tiras; 4 dentes de alho bem picado; 1 colher de sopa de gengibre picado; 1 chávena de café de shoyo; 1 chávena de café de molho inglês; 1 chávena de chá de caldo de galinha; 1 colher de sopa de maisena; 1 colher de sopa de azeite; apostila Light.

Numa frigideira com o azeite bem quente, frite o alho e o gengibre. Depois junte o frango e, depois, a cebolinha e mexa bem. Retire o frango. Na mesma panela, coloque a cenoura, o repolho e a acelga. Depois de 5 minutos, acrescente o caldo de galinha e o frango novamente, misture o shoyo com o molho inglês e a maisena e acrescente a mistura ao refogado. Mexa bem até conseguir um molho espesso.

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1 pato com cerca de 2kg; 3 laranjas; 10 cubos de açúcar; 1 copo de vinagre; 1 copo de Curaçao; sal; pimenta.

Lave e esvazie o pato, ate-o e ponha-o numa caçarola. Asse-o do modo habitual, e quando estiver bem dourado tire-o da caçarola. Misture o sumo de uma laranja com o molho do assado, cozinhe-o e depois passe-o pelo coador. À parte, derreta em lume brando os cubos de açúcar no vinagre, até ficar com uma cor dourada. Junte ao molho, assim como o sumo das outras duas laranjas, e leve a lume brando cerca de meia hora. Tempere com sal e pimenta, e junte raspas de casca de laranja escaldadas. Junte o Curaçao. Disponha o pato numa travessa, decore com gomos e raspa de laranja e cubra com o molho.

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