900g de batatas; 15g de rosmaninho fresco; 2 colheres de sopa de azeite; sal grosso; pimenta preta.

Aqueça o forno a 220ºC (quente). Corte as batatas aos quadrados e ferva-as 5 minutos em água com sal. Ponha-as num recipiente de ir ao forno e polvilhe-as com rosmaninho, sal, azeite e bastante pimenta preta. Asse no forno até ficarem alouradas e estaladiças (entre 30 a 35 minutos).

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2 chávenas de arroz; 2 dentes de alho; 1 cebola média; azeite; 1 folha de louro (facultativo); sal.

Num tacho, pique a cebola e o alho e cubra o fundo do tacho com o azeite. Deixe alourar a cebola, junte o arroz e frite-o no refogado durante 3 a 4 minutos. Junte depois 4 chávenas de água, o louro e o sal e deixe cozer durante 5 a 7 minutos.
Nota: Acompanhe o arroz com bife e salada de alface.

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4 tomates; 2 dentes de alho; óregãos; sal; azeite.

Corte os tomates aos quartos. Pique finamente o alho, junte um fio de azeite, sal, e uma pitada de óregãos, envolva tudo muito bem, e deite este preparado por cima dos tomates. Nota: Fica deliciosa para ser servida com umas febras grelhadas ou umas sardinhas assadas.

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2 chávenas de chá de arroz (já pronto/sobras); 2 chávenas de chá de leite; 2 colheres de sopa de queijo ralado; 2 gemas; 2 colheres de sopa de fermento em pó; sal; pimenta-do-reino; salsa; cebolinha; farinha de trigo (para dar o ponto).

Misture todos os ingredientes excepto a farinha e ligue bem. Vá juntando farinha de trigo peneirada aos poucos, mexendo sempre, até obter um creme grosso, donde se possam retirar os bolinhos às colheradas, sem se desmancharem. Frite em óleo quente até estarem dourados.

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0,5 litros de grão; 2 colheres de sopa de azeite; 2 ou 3 dentes de alho; 1 folha de louro; sal.

Ponha o grão a demolhar de um dia para o outro. No dia seguinte, esfregue com sal grosso e leve a cozer. Quando estiver cozido, tempere com azeite e sal. Junte os dentes de alho e deixe apurar. Quem gostar, pode acrescentar batatas cortadas em cubos.Sirva com fatias finas de pão, colocadas no fundo do prato.

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