(4 pessoas)

16 fatias de pão de forma; 16 fatias de fiambre Parma; 110g de queijo súiço ralado; 4 ovos; 4 colheres de sopa creme meio-por-meio (metade leite, metade natas); 4 colheres de sopa manteiga.

Tarte de CamarãoMassa: 250g de farinha; 125g de margarina; 1 ovo; 1 colher de sopa de água; sal. Recheio: 250g de camarão; 1 colher de sopa de manteiga; 1 colher de sopa de farinha; 2,5 decilitros de leite; 2 gemas; 2 colheres de sopa de queijo ralado; sal; pimenta; mostarda; sumo de limão; 1 clara.Peneire a farinha para a bancada, faça uma cova, deite nela o sal e a margarina aos bocadinhos e amasse com a ponta dos dedos, juntando-lhe a água e o ovo. Deixe a massa descansar tapada com um pano, durante 2 ou 3 horas, e depois forre uma forma de tarte. Depois de picar a massa com um garfo leve-a a forno quente (200ºC) durante 15 minutos.Entretanto coza os camarões e descasque-os, deixando alguns inteiros para o enfeite. Derreta a manteiga, junte-lhe a farinha e quando aparecer à superfície uma espuma esbranquiçada junte-lhe o leite frio, deixando ferver durante 10 minutos. Depois de retirar do lume junte os camarões, as gemas, o queijo ralado, sal, pimenta, sumo de limão e mostarda. Bata a clara em castelo bem firme e adicione-a suavemente ao creme. Deite o creme na forma e leve a forno quente (200ºC) durante 10 m.

Retire a côdea do pão. Ponha 2 fatias de fiambre e uma pitada de queijo entre duas fatias, e corte na diagonal. Misture os ovos com o creme meio-por-meio e passe os triângulos por essa mistura. Derreta a manteiga em pequenas porções numa frigideira e frite as sanduíches até ficarem douradas. Sirva muito quente.

(1 votos, média: 3,00 em 5)

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1kg de gambas cruas; 1 cabeça de alhos; 4 malaguetas de piripiri; 2 decilitros de azeite; 4 colheres de café de molho inglês; 4 colheres de chá de vinagre; sal; pimenta.

Descasque as gambas deixando a cabeça. Corte os dentes de alho em rodelas, abra as malaguetas e retire-lhes as sementes. Aqueça o azeite, junte o alho, as malaguetas, e as gambas e deixe fritar durante 7 ou 8 minutos. Junte o molho inglês, o sal, o vinagre e a pimenta, e sirva bem quente.

(1 votos, média: 4,00 em 5)

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Massa: 250g de farinha; 125g de margarina; 1 ovo; 1 colher de sopa de água; sal. Recheio: 150g de toucinho fumado (bacon); 1 colher de sopa de manteiga; 3 ovos; 3 decilitros de natas; sal; pimenta; noz-moscada.

Ponha a farinha em monte na mesa, faça uma cova no meio e deite nela o sal e a margarina cortada aos bocadinhos. Trabalhe a massa com a ponta dos dedos e adicione a água e o ovo de uma só vez. Ligue bem e deixe descansar tapada com um pano durante 2 a 3 horas. Depois estenda-a com o rolo da massa, forre o fundo de uma forma de tarte, pique o fundo com um garfo e leve a cozer em forno quente (200ºC) durante 15 minutos. Entretanto corte o bacon em tirinhas, leve-o a ferver durante 5 minutos em água, escorra-o e frite-os em manteiga. À parte bata os ovos com as natas e tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Quando a massa estiver pronta e arrefecida, espalhe as tiras de bacon no fundo da forma e regue-as com o molho. Leve a forno médio (180ºC) durante 25 a 30 minutos. Sirva fria ou morna.

(1 votos, média: 4,00 em 5)

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250g de natas frescas; 250g de camarão cozido; 1 colher de sopa de Brandy; 1 colher de sopa de ketchup; 3 colheres de sopa de molho de tomate; 1 pitada de sal.

Misture tudo e ponha em tacinhas. Sirva frio.

(1 votos, média: 4,00 em 5)

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(4 pessoas)

1 polvo de 1,5 kg; 2 cebolas picadas; 1 molho de coentros picados; 1 cebola inteira; alhos; 1 pimento verde picado; 1 pimento encarnado picado; 2 ovos cozidos e picados; azeite; vinagre; colorau; sal; pimenta.

Num tacho com água fria coza o polvo com a cebola inteira, escorra e deixe arrefecer. Corte o polvo em pedaços pequenos. Limpe os pimentos e corte-os primeiro em tiras e depois em quadradinhos. Numa saladeira ponha os pedaços de polvo e junte os pimentos, a cebola, os alhos, os ovos e os coentros. Tempere com azeite, vinagre, sal, pimenta e colorau. Misture muito bem e deixe tomar gosto. Antes de servir polvilhe com mais coentros picados.

(2 votos, média: 2,00 em 5)

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