Massa: 200g de farinha; 100g de margarina derretida; 1 ovo inteiro; 2 colheres de leite (se necessário); 1 pitada de sal. Recheio: 150g de fiambre; 150g de queijo (todos menos queijo da Ilha); 3 gemas; 1 pacote de natas.

Massa: Misture os ingredientes todos numa tigela e leve ao forno numa forma da tarte (pouco tempo). Recheio: Bata as natas, corte o queijo e o fiambre em pedaços, bata as gemas e misture tudo. Deite por cima da forma e leve ao forno a alourar.

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1kg de caracóis; sal; 3 dentes de alho; 1 colher de chá de colorau; 1 colher de sobremesa de salsa picada; 1 decilitro de azeite; 0,5 decilitros de vinagre; sal; pimenta.

Lave muito bem os caracóis em água fria, depois em várias águas com sal grosso, seguidas de várias águas frias, até os caracóis perderem a viscosidade por completo. Tempere com sal e grelhe nas brasas. Prepare um molho com o alho, muito bem picado, o colorau, a salsa picada, o azeite, o vinagre, sal e pimenta. Misture tudo muito bem. Depois dos caracóis bem passados, sirva em pratinhos, com o molho à parte.

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