Para 6 Pessoas
500g de bacalhau; 3 tomates; 3 ovos cozidos; 1 pimentão verde; 1 pimentão vermelho; salsa e cebolinha; 1 cebola grande; 1 dente de alho; azeite; vinagre; pimenta-do-reino, sal.
Modo de Preparar:
Depois de dessalgar o bacalhau por 48 horas, escalde, retire as peles e espinhas e separe
a carne em lascas. Reserve. Prepare o caldo com as peles e espinhas .
Corte os ovos cozidos e os tomates em gomos, e os pimentões em tirinhas. Pique a
cebola e o alho. Refogue até começar a dourar, acrescente o bacalhau e refogue mais um
pouco. Junte os pimentões, os tomates e 1 copo do caldo. Ferva em fogo brando por 10
minutos.
Salpique com cebolinhas e salsa picadas, decore com ovos e as azeitonas e
sirva bem quente.
Acompanhe com um arroz feito com o restante do caldo.