2 latas de milho verde; 2 dentes de alho; 2 colheres de sopa de cebola picada; 2 tomates picados sem casca; 1 colher de sopa de salsa picada; 2 colheres de sopa de óleo; 4 colheres de sopa de maizena; 2 ovos ligeiramente batidos; farinha.

Coloque no liquidificador uma lata de milho verde com o líquido, juntamente com a maizena e bata. Numa panela aqueça o óleo e frite a cebola e o alho durante 5 minutos. Junte os tomates, a outra lata de milho escorrido e deixe fritar durante mais 5 minutos. Junte sal, a mistura do liquidificador e cozinhe mexendo sem parar até engrossar. Retire da panela e coloque numa superfície untada. Depois de arrefecer faça os croquetes, passe-os em farinha, nos ovos batidos e novamente em farinha, e frite em óleo quente até dourarem.